Духовые пирожки с картошкой

Обожаю пирожки с картошкой, но жарить в масле не всегда есть настроение, поэтому было решено сделать духовые пирожки с картошкой.

Состав:
Вода теплая-200 мл
Яйцо-1шт
Сметана-2ст. лож
Сахар-1 ст. лож.
Соль-1 ч. лож.
Масло раст.-3 стол. лож.
Мука-500 грамм
Дрожжи сухие- 7 грамм

Начинка:
охлажденное картофельное пюре

Тесто я делала в хлебопечке, но по этому рецепту его можно делать и в ручную. Правда теста у меня получилось целое ведерко, даже пришлось 2 партии пирожков делать. После того как тесто приготовилось, выложить его на доску посыпанную мукой. Духовку нагреть, лист для духовки смазать сливочным маслом. Далее все просто, тесто разделить на небольшие кусочки, каждый кусочек расплющить в блин, выложить начинку, защипать, переложить на лист. Пирожки смазать взбитым яйцом и на 25-30 поставить в духовку. А потом остается только дождаться пока пирожки остынут. Приятного аппетита!

Баклажаны запеченные с сыром и майонезом

Состав:
Баклажаны
Сыр
Чеснок
Майонез

Приготовление:

Разогреть духовку. Лист для духовки смазать растительным маслом. Баклажаны помыть, нарезать кружочками (можно наискосок), выложить на лист, слегка посолить. Чеснок нарезать или выдавить через чесночницу, сыр натереть на мелкой терке, смешать чеснок и сыр. Баклажаны смазать майонезом, посыпать смесью сыра и чеснока, смазать майонезом. Поставить в духовку. Через 10 минут повернуть лист другой стороной и еще запекать 10 минут. Вынуть, немножко остудить и можно приступать к трапезе.

Пельмени запеченые

Состав:
пельмени
помидоры
ветчина
маринованные шампиньоны
укроп
сметана сыр

Пельмени отварить. Разогреть духовку, смазать лист для духовки подсолнечным маслом. Выложить пельмени. На них выложить нарезанные кружочками помидоры, порезанную кубиками ветчину, нарезанные пластинами шампиньоны, мелко нарезанный укроп. Залить все это сметаной и засыпать мелко натертым сыром. Поставить на 20 минут в духовку, на средний огонь.

Домашний чизбургер

Всем любителям фаст-фуда посвящается (рецепт булочек утащен отсюда )

Состав

Для бургер булочек:
1 чашка молока;
2 ст.л. сливочного масла;
1,5 ст.л. сахарного песка;
1/2 ч.л. соли;
1 яйцо;
3 чашки. муки (+/-);
5 гр. сухих дрожжей;

1 желток+1ч.л. воды;
семена кунжута.

Для бургер котлет:
Мясо (говядина)
соль, перец.

Для бургер начинки:
Сыр твердых сортов
Маринованные огурчики
Горчица
Ну или чего душа пожелает.

Тесто для булочек я делал в хлебопечке. После того как тесто приготовилось, я выложила его на доску посыпанную мукой, смазала лист для духовки сливочным маслом, разделила тесто на 10 частей и сформировала их в виде булочек и выложила на лист. Далее накрыла пленкой и оставила булочки подниматься. Включила духовку разогреваться.
Потом булочки смазала смесью из взбитого желтка и чайной ложки воды, посыпала семенами кунжута и поставила в духовку выпекаться на 20 минут. Вот что получилось.



Дальше я пожарила котлеты, ну а после этого наступил момент творения. Естественно я разрезала булочку на 2 части, нижнюю намазала горчицей, положила котлету, далее настала очередь маринованных огурчиков и сыра, ну и естественно накрыла второй частью булочки. Поскольку к этому моменту котлеты уже успели остыть, то я разогрела чизбургер в микроволновке и вот результат.



И с другой стороны

Императорские булочки

Очень захотелось свежей выпечки, но хлеб что-то не вдохновил, поэтому было решено испечь булочки.

тёплое молоко - 300 мл
сливочное масло (нарезанное мелкими кусочками) - 75 г
сахар - 1 столовая ложка
соль - 1 столовая ложка
мука - 500 грамм
дрожжи - 7 грамм

Все ингредиенты засыпать в хлебопечку, выбрать программу "тесто". После того как тесто будет приготовлено выложить его на разделочную доску. Нагреть духовку, лист смазать сливочным маслом. Тесто разделать на небольшие шарики (типа будущие булочки), выложить на лист. Накрыть пленкой и оставить подниматься минут 10-20. Сделать на булочка крестообразный надрез, смазать булочки взбитым яйцом и посыпать маком (ну или кунжутом, в общем кому что нравится). Поставить булочки на 20 минут в духовку, выпекать при около 200 градусов. Вот что получается в результате



А вот это вид поближе

Домашний майонез

Захотелось как-то домашнего майонеза. Поискала в инете рецепт и просто растерялась. Нашла кучу вариантов приготовления майонеза, после 2 неудачных попыток, решила экспериментировать самостоятельно. Результат очень понравился.

Состав:
1 яйцо + 1 желток
1 столовая ложка лимонного сока
1/4 чайная ложка горчицы
1/2 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 стакан растительного масла.

Я делала майонез в блендере. Все ингредиенты кроме растительного масла закинуть в блендер, перемешать. Затем начинается самое интересное, нужно залить в работающий блендер все масло по чайной ложке. Выливаем результат в емкость и ставим в холодильник охладится. Конечно майонез получается чуть более жидким чем магазинный, но он очень легкий и вкусный.

Тушеные овощи с мясом

Я готовлю это блюдо в скороварке, но его вполне можно и в любой кастрюле для варки каш приготовить.

Состав:
Помидоры
Картофель
Мясо
Специи
Вода
Сметана.

Помидоры, картофель и мясо нарезать небольшими кусочками (размер по желанию). Все это засыпается в скороварку, добавить воды (мне нравится когда воды довольно много и соответственно получается много подливки, но это опять же дело индивидуальное), специи, 1-2 ложки сметаны.


Закрыть крышку скороварки, поставить на огонь. Всего в скороварке это блюдо готовится 20-25 минут. После этого все таки стоит немного подождать, чтобы оно немножко остыло. И уже можно начинать угощаться. А вместо хлеба, можно добавить тонкий лаваш домашнего приготовления.

Пирожки с маком

Обожаю пирожки с маком, но те что продаются мне не нравятся ибо в них много много теста и очень мало мака, а мне нравится когда много много мака и мало теста. В общем вот мой опыт.

Рецепт теста пригоден как для хлебопечки так и для ручного замеса.

Тесто:
Теплое молоко - 1 чашка
Яйца - 2 штуки
Сахар - 3 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 50 грамм
Мука - 3,5 чашки
Дрожжи - 2 чайные ложки

Мак залить горячей водой и дать разбухнуть. Перемолоть в блендере с 1 стаканом сахара.

После того как тесто будет готово, выложить его на доску посыпанную мукой. Лист для выпекания смазать маслом. Нагреть духовку. Тесто разделить на маленькие шарики, шарики раскатать в лепешки, положить на каждый по чайной ложке мака, защипнуть лепешку, сформировать пирожок, положить на лист. Смазать пирожки взбитым яйцом. Выпекать в духовке 20 минут до запекания.

Важно

Все рецепты, названия программ и время я указываю для хлебопечки Binatone 2068. Я думаю что рецепты и названия программ одинаковы и для хлебопечек других производителей, возможно только различие во времени, но все равно это стоит иметь в виду.

Яблочный джем (рецепт для хлебопечки)

Иногда так хочется скушать пару ложечек джема под горячий чаек, но лично у меня не возникало желания возиться с посудой и устраивать "горячий цех" на полдня. А вот хлебопечка помогла решить эту проблему и вот соответственно и результат опыта.

Состав:
Яблоки (очищенные от кожуры, сердцевин и нарезанные на маленькие кусочки) 450 грамм
Сахар - 450 грамм
Свежий лимонный сок - 20 грамм


Засыпаем все это в ведерко хлебопечки


Выбираем программу "джем" и ждем 1 час и 20 минут. После этого нужно сразу перелить джем в какую-либо посуду, а ведерко залить водой. Сразу джем получается очень жидким, такой себе сиропчик, но по мере остывания он густеет и в результате получается очень ароматный и очень вкусный джем.

Французский хлеб (рецепт для хлебопечки)

Как-то раз захотелось вкусного домашнего хлебушка, и таким образом в доме появился вот такой агрегат, под названием хлебопечка


Естественно, долго мы его не разглядывали, а решили использовать по прямому назначению, т.е. испечь хлеб. Для начала выбрали рецепт Французского хлеба и не прогадали, хотя конечно пришлось ждать 3 часа 40 минут, но хлеб того стоил.

И так рецепт для 750 граммовой буханки хлеба:
Вода - 1 чашка
Масло сливочное - 1,5 чайных ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1 1/8 чайных ложки
Мука - 3 чашки
Дрожжи - 1 1/8 чайных ложки

Ведерко хлебопечки и нож обязательно надо смазать сливочным маслом, иначе тесто накрепко прилипнет к ведерку. Все это засыпается в указанном порядке и получаем вот такую картинку


Нажимаем пару кнопочек, выбирая программу Французский хлеб и ждем. После окончания программы вытаскиваем ведерко с хлебушком


Накрываем полотенцем и ждем минут 20, после этого вытряхиваем хлеб из ведерка и вот что получаем в итоге.