Меренги в сиропе

Состав:
Белок яичный (взвесить) — 2 шт
Сахар (столько же по весу, сколько белков)
Шоколад черный (или другой, порубленный) — 20-30 г
Сироп.

Белки нужно взбить на средней скорости до мягких пиков.
Постепенно добавить сахар, увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока меренга не станет влажной и блестящей и не будет формировать уверенные "твердые пики".
В готовую меренгу добавить шоколад, перемешать.
Выложить в порционные формочки, провести ножом по стенкам формочек и поставить в микроволновку. Я сначала ставила на 30 секунд на самой высокой мощности, и потом еще 2 раза по 30 секунд.
Меренги выложить на блюдца и полить сиропом.

Глинтвейн

Состав:
1 бутылка красного полу-сладкого вина (мы брали Инкерман Пино Нуар)
лимон - 3 дольки
гвоздика - 5 штучек
корица молотая - на кончике ножа
мед - 1 столовая ложка

Вино вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь. Добавить 3 дольки лимона, гвоздику, корицу и мед, непрерывно помешивать довести практически до кипения и выключить. Дать чуть-чуть постоять и можно разливать по чашкам.

Соус а-ля Тартар

Вот такой соус я делаю к блинчикам.
Состав:
1 яйцо
соль
подсолнечное масло (по опыту лучше всего Олейна)
уксус
горчица
маринованные огурцы

Делаю соус с помощью комбайна. В комбайне хорошо взбиваю яйцо (оно должно быть теплым как и подсолнечное масло), потом по чуть-чуть добавляю подсолнечное масло, периодически останавливаю чтобы попробовать, когда жирность и вкус меня устраивают, добавляю 1 столовую ложку уксуса, потом 1 чайную ложку горчицы, и щепотку соли. Хорошенько взбиваю, выкладываю в салатник. В блендере измельчаю 4-5 маринованных огурцов и высываю в салатник к соусу, хорошо перемешиваю и ставлю минут на 20 в холодильник остыть. Все, соус готов.

Сырок глазированный в шоколаде

Рецепт утянут с сайта хлебопечка.ру, большое спасибо еще раз, получилось очень вкусно.

Состав:250 гр. черного шоколада (не менее 70% какао)
200 гр. творога
50 гр. сливочного масла (натереть на терке)
50 гр. сахарной пудры
6-8 штук кураги (можно орехи, цукаты, вообщем все что угодно).

Растопить шококлад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом и поставить в морозилку на 5 минут. Потом снова промазать шоколадом и снова минут на 5 в морозилку.

Делаем начинку.  Творог, сливочное масло, сахарную пудру и курагу взбиваем блендером до однородной массы. Начинку выкладываем в форму. Сверху заливаем растопленным шоколадом. И ставим в морозилку. Минут через 10 вытаскиваем десерт из формы, просто вывернуть наизнанку, поэтому еще нужно хорошо промазывать форму шоколадом - проще вытаскивать из формы. И ставим сырки в холодильник. Приятного аппетита.

Салат обеденный

Салат получился легким, вкусным, сытным, поэтому перешел в разряд обеденных :)

Состав:
Отварное куриное филе
Отварной картофель "в мундире"
Консервированные огурцы
Майонез

Филе порезать на мелкие кусочки, картофель очистить и нарезать на кубики и огурцы нарезать на кубики. Смешать все в салатнике и заправить майонезом. Кроме этого я еще добавила несколько столовых ложек огуречного рассола чтобы салат не был сухим.

Лепешки типа хачапури

Благодаря замечательному сайту поваренок.ру, я набрела на такой вот рецепт. Получились лепешки типа хачапури, очень быстро готовятся и получается очень вкусно :)

 

Состав 

• Вода  — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука —  4 стакан
• Сыр твердый — 300 г
• Творог — 200 г
   

Смешать воду, яйцо, соль, сахар, масло. Добавить муку, замесить тесто. Положить в холодильник на 20 мин (примерно, у меня как минимум полчаса пролежало). Трем сыр на терке, добавляем творог, хорошо перемешать! Тесто разделить на колобки. Раскатать колобок, положить начинку, соединить края и опять раскатать. Дальше по рецепту предлагается жарить на сухой сковороде на маленьком огне, меня скорость данного процесса не устроила и поэтому жарила на подсолнечном масле.

Салат курино-овощной

Филе куриное (отварное)
Помидоры
Консервированные шампиньоны
Сыр твердый
Огурцы
Сухарики (ржаные) — 50-100 г
Майонез
Чеснок

Отварное куриное филе остудить, нарезуть мелкими кусочками. Уложить на дно салатника. Чеснок мелко натереть смешать с майонезом. Помидоры нарезать мелко смешать с парой ложек майонеза, выложить в салатник. Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками, смешать с майонезом, выложить в салатник. Выложить консервированные шампиньоны. Выложить ржаные сухарики, немного смазать майонезом и посыпать тертым сыром.

Яичные рулеты с сосисками

Ингредиенты:
Яйцо — 6 шт
Молоко — 150 г
Мука — 4 ст. л.
Сосиски
Сыр твердый
Майонез
Соль

Замешать жидкое тесто из молока, яиц, муки и щепотки соли. Пожарить блины. На каждый блин положить немного тертого сыра и майонеза. Завернуть сосиску в рулет. Выложить в форму, каждый рулет сазать майонезом и посыпать сыром. Запекать около 5 минут в духовке.

Булочки "Многослойки" с маком

Булочки "Многослойки" с маком

Ингредиенты:
Мука — 450-500 г
Яйцо — 1 шт
Сахар - 30 грамм
Молоко — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Масло сливочное - 30 грамм

Мак - сухой мак залить кипятком на час, потом перемолоть с сахаром

Приготовить дрожжевое тесто. Поделить тесто на 3 части, каждую раскатать тоненько.
Смазать первый пласт растопленным сливочным маслом, посыпать маком. Накрываем вторым пластом. И также обмазываем и посыпаем. И третий пласт. Сверху намазать маслом. И складываем наши пласты пополам. Нарезаем длинными треугольниками. Отставить минут на 30. Я обмазала булочки яйцом, но это необязательно. Поставить минут на 25-30 в разогретую духовку (она у меня без термометра, поэтому температуру указать не могу).
Печь до золотистого цвета.

Мясо запеченное с помидорами

Состав:

мясо

помидоры

майонез

сыр

Мясо нарезать кусочками, помидоры - кружочками, сыр натереть на терке.

Потом выкладываем слоями - мясо, помидоры, майонез и сыр. Ставим в духовку на 15 минут, потом разворачиваем противень и еще на 15 минут в духовку.

Котлетки-вкусняшки

В принципе ничего особенного в рецепте обычных котлет я не меняла, но получились очень нежные, сочные и вкусняшные котлетки :)

Состав:
мясной фарш
хлеб
сметана
сыр твердый
специи
вода.

Хлеб замочить в воде, отжать и добавить в фарш. Туда же натереть на мелкой терке сыр (у меня был кусочек около 75 грамм) и добавить пару ложек сметаны. В принципе количество ингридиентов зависит от количества фарша. Добавить специи и немножко воды, но так чтобы фарш не стал сильно жидким. Дальше сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительно масле. Все, вкусняшки готовы :)

Шинка с сыром в слоеном тесте

Состав:
слоеное не дрожжевое тесто
шинка
сыр

Шинку и сыр нарезать на полоски. Тесто разморозить. Духовку нагреть. Тесто раскатать и разрезать на длинные полосы. Полоски шинки и сыра сложить вместе, обернуть полосками сыра. Выложить на смазанный маслом противень. Смазать изделия взбитым яйцом. Выпекать около 20 минут :)

Отбивные с пивно-соевым соусом

 



Состав:

Для отбивных:
мясо
мука
яйца
панировочные сухари

Для соуса:
0,5 стакана светлого пива
2 ст. л. соевого соуса
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. крахмала
черный перец по вкусу

Мясо нарезать на порционные куски, отбить. Сковороду нагреть, налить подсолнечное масло. Мясо обвалять в муке, затем во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и только потом выложить на сковороду. Обжарить до готовности. Выложить на тарелку.
В миске смешать все ингридиенты для соуса, вылить на сковороду на которой жарились отбивные, немного прокипятить. Подавать с рисом. При подаче на стол соусом поливать и мясо и рис.

Пивные гренки

Этот рецепт я отыскала когда очень очень хотелось кушать, а в холодильнике продуктов практически не было :) получился вкусный и быстрый перекус :)

Состав:
Хлеб
Масло сливочное
Яйцо — 1 шт
Пиво светлое — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Соль
Сыр твердый

Хлеб намазать сливочным маслом, уложить маслом на противень. Духовку разогреть. Яйцо взбить с солью, добавить пиво, горчицу, тертый сыр, смешать. Массу намазать на хлеб и поставить гренки в духовку запекаться до подрумянивания.

Пампушки с чесноком

Рецепт был найден на просторах инета, за что его автору большое спасибо, рецепт действительно очень удачный. Пампушки получились очень вкусными и "ушли" как с борщом так и просто на перекус :)

Состав:
Вода теплая – 1 чашка;
Сахар – 1 ч.л.;
Соль – ¾ ч.л.;
Мука – 3 чашки;
Дрожжи – 2 ч. л.;

Чесночный соус:
чеснок
соль
подсолнечное масло.

Ингридиенты засыпать в хлебопечку и на программе "тесто" приготовить тесто, хотя по этому же рецепту и вручную можно приготовить замечательное тесто.
Дальше, я формировала булочки с помощью тонкостенного стакана, так они получились более менее аккуратными. Верх пампушек я смазала взбитым яйцом, далее поставила пампушки в хорошо разгоретую духовку. Пеклись они около 20 минут. Все что остается потом это смазать пампушки чесночным соусом и подождать пока они хотя бы немного остынут...что оказалось очень сложно :)



Масло растительное – 0,5 стакана;

Булочки с ветчиной и сыром

Состав:

Булочки:
1 чашка воды
2 ст. л. сливочного масла
1,5 ст. л. сахара
0,5 чюлю соли
1 яйцо
3 чашки муки
5 гр. дрожжей

Начинка:
ветчина
сыр

Приготовить тесто. Разделить его на небольшие кусочки. Сформировать лепешки. В каждую положить по кусочку ветчины и сыра, слепить края булочек. Смазать взбитой смесью из 1 желтка и 1 чайной ложки воды. Выпекать примерно 20 минут.