Отбивнушки "под шубкой"

Состав:
Свинина
Помидоры
Шампиньоны маринованные
Майонез
Твердный сыр
Соль
Перец черный

Приготовление:
Мясо нарезать на порции, отбить. Выложить на противень, посолить и поперчить. На отбивнушки выложить помидоры (нарезанные пластинами) и шампиньоны (нарезанные пластинами), сверху намазать чуть-чуть майонеза.

Поставить противень в духовку на 15 - 20 минут. Потом сверху на отбивнушки положить пластинки сыра и поставить в духовку еще на 5 - 10 минут.

Приятного аппетита.

Фокачча с сыром.

Вот такой кулинарный эксперимент.

Состав:
Теплая вода - 320 мл
Оливковое масло - 40 мл
Соль - ½ ч. л.
 Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи - 6 г

Я делала тесто в хлебопечке, но конечно же тесто можно сделать и руками. После того как тесто будет готово, разделочную доску смазать оливковым масло и выложить на нее тесто.

Тесто разделить на 2 части. Меньшую растянуть руками, выложить на смазанную маслом форму, смазать тесто оливковым маслом, посыпать смесью "Итальянских трав" и выложить тертый сыр.



Вторую часть теста так же растянуть руками, смазать оливковым маслом и выложить на сыр смазанной стороной вниз, края подвернуть вниз. Поставить фокаччу на расстойку в теплое место.

Выпекать в дуовке на средней температуре примерно 30 минут, готовность проверить зубочисткой.

Вот такая фокачча в разрезе получилась :)

Батон с маслинами.

Этот рецепт я утащила с сайта поваренок.ру, замечательный сайт который меня никогда не подводил, не подвел он меня и на этот раз. Получился очень ароматный и вкусный батон с маслинами.

Ингредиенты:
Вода (теплая) — 250 мл
Дрожжи (сухие, полная) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Мука — 2.5 стак.
Маслины — 100 г
Приправа (итальянская, или смесь трав) — 1 ч. л.

Тесто можно сделать как в хлебопечке, так и руками. Ну с хлебопечкой все понятно, просто засыпать игредиенты в ведерко и выбрать программу тесто.

Для того чтобы сделать тесто вручную:
В теплой воде тщательно растворить сахар, соль и дрожжи, всыпать стакан просеянной муки, размешать, влить масло и добавить приправу, еще раз хорошо размешать.
Добавить постепенно остальную просеянную муку, замесить гладкое тесто.
Переложить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть, убрать в теплое место на 1 час.

Далее:
Маслины мелко порезать.
 Подошедшее тесто выложить на стол смазанный растительным маслом или присыпанный мукой, руки так же смазать слегка маслом.
Руками из теста сформовать прямоугольный пласт (оно нежное, поэтому хорошо формуется и без скалки).
Равномерно распределить слой маслин, свернуть пласт рулетом.
Противень застелить пергаментом.
Переложить батон на противень, защипнуть и подвернуть под низ края, придать ровную форму, сверху острым ножом сделать несколько не глубоких надрезов. Батон прикрыть пленкой и оставить на расстойку на 20 минут.
Духовку включить на 200 градусов, когда она слегка станет теплой поставить в нее хлеб.
Выпекать до легкого золотистого цвета.
Остудить батон на решетке, прикрыв салфеткой.

И вот что получается в результате.

 

 

Паска (кулич) в хлебопечке.

Состав:
молоко - 125 гр.
яйцо - 3 шт.
масло или маргарин - 100 гр.
сахар - 100 гр.
соль - 1/4 ч.л.
ванилин - 0,5 пакетика.
мука 300-450 г
дрожжи сухие - 2 чайные ложки.
изюм - 50 гр.
цукаты - 30 гр.

Выпекать на программе - Сладкий хлеб, но можно выпекать и в духовке, при температуре примерно 180 градусов, примерно 35-40 минут.

Глазурь:
белок - 1 шт.
сахарная пудра - 200-250 гр.
лимонный сок - 1-2 чайная ложка. 

 

Абсент в домашних условиях.

Как-то раз мужу захотелось домашнего абсента и он принял волевое решение осуществить свое желание. Для этого на просторах интернета был найден рецепт, а на просторах рынка и аптек куплены травы и спирт.

Состав (тестовая доза, а-ля на глаз и на свой страх и риск):
Спирт - 300 грамм
Полынь горькая - 25 г
Зеленый анис - 10 г
Фенхель - 10 г
Бадьян (он же – звездчатый анис) - 4 г
Мята - 4 г
Кориандр - 3 г
Кардамон - 3 г
Ромашка - 5 г
Мускатный орех - 3 г
Душица - 5 г
Мелиса - 5 г
Чабрец - 3 г

Смешали все травы:

Засыпали в банку:

И залили спиртом:

Вот что у нас получилось:

Через 2 недели вот что получилось:

Далее следовал тонкий процесс перегонки абсента, который был проведен в лаборатории одного института:

В результате получилось вот что:

Затем последовало придание абсенту необходимого зеленого цвета. Для \этого был использован вот такой набор трав:
Мята - 3 г
Зверобой - 1 г
Чабрец - 1 г
Мелиса - 1 г
Цедра четверти лимона

Подготовленная смесь:

Она же уже в бутылке:

Через 6 часов мы отфильтровали абсент и вот что получилось:

Солянка

Состав:
Вода
Огурцы маринованные
Лук
Томатная паста
Шинка



Приготовление:

Воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Огурцы нарезать небольшими кусочками и добавить в воду.
Лук мелко нашинковать и слегка обжарить на подсолнечном масле.
Томатную пасту развести водой и добавить к луку, протушить минут 5.
Когда вода с огурцами закипит добавить томатную пасту тушеную с луком.
Довести до кипения и добавить нарезанную кубиками шинку. Довести до кипения, выключить газ, накрыть крышкой и дать настояться примерно минут 30.

Подавать с маслинами, лимоном и сметаной. Приятного аппетита.