Рулетики с ветчиной и сыром.

Игредиенты:
Слоеное тесто
Ветчина
Сыр.

Слоеное тесто, разморозить и раскатать в прямоугольник. Ветчину нарезать маленькими кубиками, сыр натереть на крупной терке.
На один край "прямоугольника теста" положить ветчину и сыр, завернуть рулетом, нарезать большой рулет на маленькие рулетики. Выложить рулетики на противень и смазать их взбитым яйцом.
Разогреть духовку до 180 градусов, готовить рулетики 15-20 минут.

Тефтели по-итальянски.

Ингредиенты:

Фарш (по рецепту говяжий, но я делала свиной) - 500 гр.
Хлеб белый без корочки - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твердый тертый - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л. (я заменила панировочными сухарями).
Зелень.
Чеснок - 1 зубчик.
Молоко - 2.5. стакана
Вино красное сухое - 1 стакан
Перец черный молотый
Соль


Хлеб замочить в 0,5 стакана молока, отжать.
Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Добавить фарш, хлеб, зелень, яйцо, сыр, соль и перец. хорошо перемешать (я это доверила комбайну).
Из подготовленного фарша сформировать шарики. Каждый шарик обвалять в муке (панировочных сухарях), обжарить в сотейнике на растительном масле. Затем влить вино и готовить примерно 5 минут, обязательно хоть раз надо перевернуть тефтели.
Добавить оставшееся молоко и готовить примерно 10 минут, на небольшом огне. Все, тефтели готовы :)

Куриные кармашки с сыром и помидорами.

Игредиенты:

куриное филе

помидоры

твердый сыр

чеснок

соль

перец

Чеснок (2-3 зубчика) продавить через пресс, смешать с солью и перцем.

Куриное филе надрезать чтобы получился "кармашек". 

Помидоры нарезать полу кольцами, сыр нарезать пластинами.

Положить помидор в "куриный кармашек", сверху намазать чуть-чуть смесью чеснока, перца и соли и положить пластину сыра. Скрепить зубочистками.

Разогреть духовку до 200 градусов. Блюдо для запекания смазать растительным мастом. Выложить "кармашки", сверху на каждый положить по 2-3 кусочка помидора и сыра, смазать оставшейся смесью чеснока с перцем и солью.

Поставить в духовку примерно на 30-40 минут, периодически посматривать могут быть готовы и раньше и позже. 

Свинина с помидорами под сыром.

Небольшой, но очень удачный, эксперимент :)



Ингредиенты: 
Свинина
Помидор
Тертый сыр.

Количество продуктов на свое усмотрение :)

Свинину нарезать полосками и обжарить до готовности, добавить к свинине нарезанный помидор, протушить несколько минут и засыпать тертым сыром, накрыть крышкой и оставить минут на 5.

Сырные кексы с ветчиной.

Рецепт был найден на просторах Интернета, испробован и оттестирован в качестве дополнения к завтраку :)

Ингредиенты:
молоко - 240 мл
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 10 г
сахар - 1 ч.л.
тертый сыр  - 120 г
мука - 200 г
специи и пряности - по вкусу

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В молоко добавить яйцо и слегка взбить венчиком все вместе. Добавить сыр.

Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить сахар и специи. Помешивая, всыпать сухие ингредиенты в жидкие, перемешать.

Формочки выстелить пергаментом для выпечки, распределить тесто по формочкам, выпекать до золотистого цвета (20-30 минут).

Отбивные с грибами и горчичным соусом.

Игредиенты:
Отбивные
Шампиньоны
Укроп
Соль, перец

Приготовление:
Шампиньоны помыть, отварить, нарезать пластинами.

Нарезать мясо, сделать надрез в каждой отбивной (кармашек). Положить несколько пластин шампиьонов в карман и скрепить зубочисткой.

Обмакнуть отбивные в яйцо и муку, обжарить на подсолнечном масле. Сложить в кастрюлю и довести до готовности в микроволновке (но можно и в духовке).

Соус:
Лук репчатый - 1 шт.
Вода
Сливки - 100 мл
Французская горчица - 1 ст.л.
Укроп
Мука - 1/2 ст.л.

Лук нарезать, обжарить на подсолнечном масле, добавить немного воды и проварить на небольшом огне пока лук не станет мягким.
Добавить сливки, горчицу, муку, посолить, поперчить, добавить немного укропа, довести до кипения.

Пестрый рождественский хлеб (Buntes Weinachtsbrot).

В основном Рождественский хлеб - сладкий, но у нас он был бы абсолютно проигрышным вариантом, поэтому копала копала и накопала не сладкий хлеб.

Оригинальный рецепт:
Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи (свежие) - 40 г
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко - 1/8 л
Ветчина (нарезать мелкими кубиками) - 75 г
Огурцы маринованные (нарезать мелкими кубикам) - 1/2 чашкачашки
Перец болгарский (красный и желтый, нарезать мелкими кубиками) - 1/2 чашкачашки
Зелень (укроп, петрушка, базилик; мелко нарезать) - 2 ст. л.
Тмин - 1 ч. л.
Маргарин (или сливочное масло) - 40 г
Яйца куриные - 1 шт
Яйца куриные (желток) - 1 шт

А вот что я использовала:
Молоко - 1/8 литра
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Ветчина (нарезать мелкими кубиками) - 75 г
Маслины (нарезать мелко) - примерно пол стакана
Зелень (сухая) - 2 ч. л.
Сливочное масло - 40 г
Яйца куриные - 1 шт
Яйца куриные (желток) - 1 шт
Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи (сухие) - 11 г (пакетик)

Тесто я делала в хлебопечке, но его можно делать и вручную. Чтобы сделать тесто вручную:
Сделать колодец из муки, в углубление положить разломанные дрожжи с сахаром и небольшим количеством молока, присыпать мукой и дать закваске постоять минут 15. Вмешать масло/маргарин, яйцо и желток, как и наполнители и пряности, вымесить тесто, добавляя молоко, оставить подходить полчаса.

После того как тесто приготовилось, я переложила его в смазанную форму и поставила на расстойку. Перед тем как поставить хлеб в духовку, я смазала его молоком (как и по рецепту). И в процессе выпечки смазывала хлеб молоком еще 2 раза. Выпекала хлеб 30 минут на средней температуре, и его готовность легко проверяется зубочисткой

Вот такой он красавчик